Marmelade de Nèfles

Recette de base :

• 1kg de nèfles

• 800gr sucre

• 35cl eau

Faire une fente et appuyer pour faire sortir la pulpe et les pépins.

Cuire 10 min avec l’eau

Tamiser

Cuire encore 5 min avec le sucre.

Adaptations :

• Mettre un minimum d’eau : juste l’eau nécessaire pour permettre de séparer la pulpe des pépins !

• Séparer pulpe et pépins à cru (pas besoin de chauffer)

• Max 1/3 de sucre pour 2/3 de pulpe

• Ajouter gingembre râpé et cannelle

• Faire bouillir quelques minutes en tournant constamment (car le mélange est épais !)

Version 2019 :

• j’ai remplacé l’eau par la gelée super liquide de coings !

• J’ai « tamisé » avec le tamis d’apiculteur en métal

• J’ai rincé les pépins avec un peu d’eau bouillante